みなさんこんにちは、温活美容家のおぬまあすかです。
今年の冬も厳しい寒さに見舞われていますね。体の芯から冷えを感じている人も多いかと思います。
私も冷えを感じやすいこの季節はより、食べるものや飲み物を体を温める働きの強いものにしたり、湯船に毎日のように浸かって体の巡りを整えています。
そんな寒いこの季節にみなさんにオススメしたい、スープごはんがあります。冬野菜の旬なほうれん草をメインに使うスープですので、栄養も満点です！ 鉄分が豊富なほうれん草には、血行を促して体を温める働きがあります！
また腸を潤して便通を良くしてくれるので、日頃から内臓冷えのタイプの方や便秘気味の方には特にオススメな食材のひとつでもあります。
豆乳チーズスープごはん
具材
・玉ねぎ・・・2分の1
・しめじ・・・お好みの量
・ほうれん草・・・1房
・ブロッコリー・・・お好みの量
・ベーコン・・・2～3枚
・オリーブオイル・・・適量
・にんにくチューブ・・・2センチ
■スープ
・豆乳・・・300cc～400cc
・コンソメ・・・大さじ1
・ブラックペッパー・・・お好み
・粉チーズ・・・大さじ2くらい
作り方
①ほうれん草とブロッコリーは先に茹でておきます。
②野菜を食べやすい大きさに切ったら、オリーブオイルをしいたフライパンに先にニンニクを入れ玉ねぎを炒め、軽く火が通ったらしめじとベーコンを炒めていきます。
③ほうれん草とブロッコリーも加えて軽く炒めたら、豆乳を入れて弱火にして味付けをしていきます。味に物足りなさを感じたら、お塩やバターを入れるとこってりとして、しっかりとした味付けに仕上がります。
④軽く煮たあとは、お米を用意して盛り付けたら完成です！卵黄をのせるのもオススメです。
今回はごはんで作りましたが、玄米パスタを入れてスープパスタにして食べることもあります。また、味付けや具材はあくまでも目安にしていただいて、みなさんのお口に合うように、アレンジしたりご自身で調整してみてくださいね。
とても簡単に作れて旬の野菜も摂れるので、とてもオススメなスープレシピのひとつです。この寒い冬に良かったらみなさんもご参考になさってみてくださいね。
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